日前，“第六屆中國(guó)咖啡師團(tuán)體錦標(biāo)賽”（粵港澳大灣區(qū)站）在深圳市福田區(qū)卓悅中心圓滿落下帷幕。我校兩支參賽隊(duì)伍均獲獎(jiǎng)！由我?？Х壬鐖F(tuán)成員梁楚池、唐琪琪、何力邦和黃金成同學(xué)組成的團(tuán)隊(duì)奪得職業(yè)院校組銀牌，由管理學(xué)院烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生王思怡、蔡飛燕、莊偉芬和梁瀚宇組成的團(tuán)隊(duì)，獲得職業(yè)院校組銅牌。
比賽由商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心指導(dǎo)、中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟CCIA主辦，福田區(qū)工業(yè)和信息化局（商務(wù)局）支持，深圳以漁國(guó)際貿(mào)易有限公司承辦。
該組別賽事，主要模擬以外帶為主的大型連鎖咖啡店日常運(yùn)作流程，通過(guò)比賽檢測(cè)參賽成員能否在使用商用全自動(dòng)咖啡機(jī)進(jìn)行高效、穩(wěn)定出品制作的同時(shí)，也能通過(guò)包裝創(chuàng)新，綠色環(huán)保等創(chuàng)意，給消費(fèi)者帶來(lái)良好的服務(wù)體驗(yàn)。
賽制分為四個(gè)環(huán)節(jié)：1.手工咖啡；2.牛奶咖啡(用全自動(dòng)咖啡機(jī)制作，用外帶杯呈現(xiàn))；3.創(chuàng)意飲品；4.輕食搭配。此次比賽難度大，時(shí)間緊。參賽團(tuán)隊(duì)設(shè)定為一組3-4人，需要在30分鐘的時(shí)間內(nèi)完成制作10杯手沖咖啡、10杯牛奶咖啡、10杯創(chuàng)意飲品以及10份輕食。
我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，管理學(xué)院和創(chuàng)新咖啡學(xué)院認(rèn)真落實(shí)、積極備賽，組織指導(dǎo)老師進(jìn)行輔導(dǎo)，曾獲咖啡賽事全國(guó)冠軍的我校校友盧文俊也積極給師弟師妹傳授比賽經(jīng)驗(yàn)。我校梁楚池等參賽學(xué)生在指導(dǎo)老師鄭少秋的帶領(lǐng)下，積極備戰(zhàn)、互幫互助，最終憑借扎實(shí)的基本功、熟練的技能和精益求精的職業(yè)素養(yǎng)斬獲一銀一銅。
我校參賽團(tuán)隊(duì)在此次比賽中收獲頗豐，為同學(xué)們提高咖啡制作技能和服務(wù)水平打了一針“強(qiáng)心劑”，激發(fā)了同學(xué)們對(duì)于咖啡的熱情和學(xué)習(xí)的動(dòng)力，有力地推動(dòng)了我校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)群的建設(shè)和發(fā)展。
多年來(lái)，我校已培養(yǎng)出盧文俊、林文鋒等多位在國(guó)家級(jí)、省級(jí)和東莞市級(jí)專業(yè)咖啡師競(jìng)賽中獲獎(jiǎng)的咖啡師。其中，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生盧文俊同學(xué)曾奪得過(guò)第二屆中國(guó)咖啡師技能競(jìng)賽的全國(guó)冠軍；畢業(yè)生林文峰同學(xué)曾獲得過(guò)東莞市手沖達(dá)人賽的冠軍。我校畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)包括Wey Cafe、朝九咖啡、稻草人咖啡等在內(nèi)的餐飲咖啡品牌。極具特色的歷史沿革和咖啡氛圍為我校的咖啡文化傳播提供了土壤，為學(xué)生們參與咖啡賽事增強(qiáng)了必贏的信心。
今后學(xué)校將繼續(xù)推行以賽促學(xué)，以賽促教，培養(yǎng)出更多綜合素質(zhì)好、全面發(fā)展的高技能技術(shù)人才，為粵港澳大灣區(qū)咖啡行業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
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文章名稱：《廣東創(chuàng)新科技職業(yè)學(xué)院學(xué)生咖啡師團(tuán)體錦標(biāo)賽上斬銀摘銅》
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